プロポリスの生成は時間が関係しています。
プロポリスは熟成させる必要があるのです。熟成に使用する容器によって有害な物質が溶出したり、味が変ったりすることがあります。現在使用される容器には「木」「プラスチック」「ポリエチレン」「ドラム缶」「塩化ビニール」などがあります。この中で「木」以外では有害な物質が溶出する可能性があり、そのため「木の樽」をい使用して熟成させることがいいとされています。
「木の樽」の場合、有害物質が溶出することがありません。木はさらに温度を一定に保つ機能や、また紫外線を遮断する効果もあります。紫外線を浴びることは、プロポリスにとって重大なことであって、プロポリスの重要な成分であるフラボノイドが分解されてなくなってしまうのです。その他にも、アルコールが飛び、まろやかになるともいわれています。プロポリス 熟成
